胡萝卜用油炒着吃有营养？还是蒸着吃有营养？-尊龙凯时网址
胡萝卜用油炒着吃有营养？还是蒸着吃有营养？
胡萝卜中一个很重要的元素是胡萝卜素，它是属于脂溶性的，与油接触共存时，吸收会更好。如果从这个角度讲，应该似乎是炒着吃更好。因为只有在油脂中才能在人体的小肠黏膜作用下转变成维生素a而被人体吸收，从这个角度讲要多油，最好是用肉炒着吃才更容易消化吸收。
但并不是说胡萝卜蒸着吃就没有营养了，只是吸收肢旁局的会差一点而已。
更确切的说，只要有油脂和胡萝卜在人体的小肠里能相遇，能碰上了就可以了。也就是说，蒸菜时不加油，但我们吃一顿饭又不只是这一道菜，其它的菜里面不一定就没有油，只要其它菜中有油，它们在小肠就可以相遇，就能够达到被人体吸收的目的。
所以说胡萝卜不管是炒着吃，还是蒸着吃以及煲汤、熬粥都有营养。也就是说，只要熟吃就比生吃更胜一筹。
在这里更是推荐用胡萝卜做馅包包子或是包饺子，更是最佳选择。
因为在用胡萝卜做馅时通常会添加猪肉、鸡蛋及其它食材一起制作，不仅有油脂，蒸熟了吃，而且营养还多样化。更易消化吸收。
更因为在其中添加了其它食材，将胡萝卜中的不易被小孩子们接受的特殊气味有所遮盖，从而更易被孩子们接受，成为孩子们喜欢的主食。
在这里就分享一道包子胡萝卜素馅的调启猜制方法！
胡萝卜素馅的调制方法：
主料：胡萝卜、包菜、鸡蛋、粉条、木耳。
辅料：盐、蚝油、十三香、白胡椒粉、白糖、熟油、香油、鸡精。
1、粉条、木耳要提前浸泡，泡软。
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、白醋，打成蛋液。
2、包菜一切四半，放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出，冲洗干净，切成细丝，放入盆中。
胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝也放入盆中。
3、在盆中放入少许盐，拌匀，将包菜丝和胡萝卜丝腌一会。腌出多余的水分后，用手攥去多余的水分。放入净盆中，加入少许油拌匀，锁住水分。
4、起锅放油，有热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎放入盆中。再将泡好的木耳、历让粉条切碎也放入盆中。
5、开始调味：放入少许盐、蚝油、白胡椒粉、白糖、十三香、鸡精、熟油、香油。充分的搅拌均匀。
馅料调制完成。
结语：其实胡萝卜不论是用油炒着吃还是蒸着吃都有营养。选择熟吃比生吃更胜一筹！
胡萝卜富含的营养素中最重要的是β―胡萝卜素，它是维护人体健康不可或缺的营养素，毕手能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等手此嫌。如果想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，就要尽最大可能地增加β―胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。
养生专家说道：“加油高温烹饪对食物中胡萝卜素的损失最大，一方面是胡萝卜素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹饪会造成胡萝卜素溶到脂肪中去，而溶有这些胡萝卜素的油脂附在厨具和餐具上造成损失。”所以高温烹调会造成大量胡萝卜素的损失。
所以，胡萝卜扒孝不一定要炒着吃才有营养。如何才能让胡萝卜的吸收达到最好的效果呢，只需要在同餐中摄入含有油脂的食物都有助于对胡萝卜素的吸收，就是用含有油脂的食物蒸胡萝卜最有营养。
胡萝卜蒸着吃更营养，油炒这样的烹饪方式虽然味道更好一些，但就营养而言，相比蒸的来胡萝卜营养损失更多。差激轿胡萝卜含有大量胡萝卜素，补充维生素a的同时还有补肝明目的作用，特别是小朋友推虚肆荐常吃胡萝铅前卜哟。
胡萝卜蒸着悉液吃最有营养。也可以炒着吃或烧着吃，做胡萝卜时，可以把胡萝卜切碎一点，这样可以使细胞壁破碎，袜尺激发胡萝卜素的释放，有利于营养的吸收。多吃胡萝卜对睁好物眼睛有好处。
蒸着吃有营养，因为用油炒着吃，在高温下胡萝卜中的营养物质都被破坏了，胡萝卜素也都流失到汤汁中了。
胡萝卜蒸着吃有营养吗
胡萝卜蒸着吃有营养吗
胡萝卜蒸着吃有营养吗？胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，下面我分享胡萝卜蒸着吃有营养吗，一起来了解一下吧。
胡萝卜蒸着吃有营养吗1 胡萝卜蒸着吃有营养吗
胡萝卜蒸着吃有营养。胡萝卜中的主要营养素β―胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β―胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
胡萝卜怎么蒸好吃
原料：胡萝卜，面粉
做法：
1、把胡萝卜切成丝，用面粉抓匀，面粉没有特别的要求，用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以，做出来的口感会略有不同，但是没关系。
2、面粉的用量也没有特别要求，看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸，大概七八分钟后就好了。
胡萝卜虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝
做法
1、鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。
2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
3、电饭煲水快开的.时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。
6、饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。
吃胡萝卜的注意事项
1、不要生吃
胡萝卜生吃是不好的，营养也无法被吸收，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，一般情况下胡萝卜素溶解中油脂中才可能在人体转化为维生素a，才能被人体吸收，生的胡萝卜营养基本上大部分是不能被人体吸收的，所以最好不要生吃胡萝卜。
2、不宜和酒同食
在吃胡萝卜的时候最好不要喝酒，吃胡萝卜喝酒对人体是很不健康的，因为胡萝卜素和酒精会发生反应，可能会产生有毒的物质，对脏是不利的，经常这样吃的人，可能会患肝病，所以尽量在吃胡萝卜的时候喝酒。还有不要在胡萝卜中加，会破坏营养。
3、不要吃太多
任何食物都是不能吃多的，即使胡萝卜营养丰富，由于胡萝卜中的胡萝卜素含量很高，所以吃多了对卵巢的黄体素会产生影响，女性吃多了会导致激素分泌减少，对和排卵都会造成影响，长期吃多的话可能会导致不孕，所以女性吃胡萝卜核慎晌一定要注意量。
胡萝卜蒸着吃有营养吗2 怎么吃胡萝卜最有营养
熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β―胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β―胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β―胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β―胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。
最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。改锋
胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β―胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再孝消切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
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