鱼鳞可以吃吗？-尊龙凯时网址

一、鱼鳞可以吃吗？

鱼鳞可以吃：

       从鱼身上刮下的鱼鳞放入盆中进行多次清洗。

       清洗干净的鱼鳞放入不锈钢锅中加水烧开后撇去浮沫，然后小火再煮半小时左右，等鱼鳞基本煮化用滤网将鱼鳞汤过滤到盆中。

       鱼鳞汤凉凉后放入冰箱一夜即成鱼鳞冻，取出切块加佐料食用。

能吃，手选新鲜鲤鱼，刮鳞去腮摘内脏，调料煨制入味，红烧最好，把鱼鳞清洗干净，用盐水浸泡一小时，沥水控干，放热油锅里炸至微黄色捞出即可食用。

二、带鱼鳞的营养价值

带鱼鳞的营养价值是比较高的，具体的营养含量和价值功效如下：

带鱼身体表面的白色银鳞其实并不是鳞片,而是由营养价值较高的优质脂肪形成的表皮,

大家称这层表皮为“银脂”,其主要成分就是硫代鸟嘌呤、卵磷脂、不饱和脂肪塌誉酸这三种物质。

硫代鸟嘌呤:并不是所有的鱼鳞都含有硫代鸟嘌呤,只有带鱼的鳞才含有这种优质脂肪。

硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌剂,它对白血病、胃癌和淋巴肿瘤均有良好的防治作用,还可以增强皮肤的弹性并保护心脑血管,还有预防高血压的神奇功效。

卵磷脂:卵磷脂的营养价值也是非常高的,它可以减少人体细胞的死亡率,

还能有效延缓大脑的衰老速度,拥有能使人返老还童的神奇魔力。

不饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的良好功效,

同时还有增强皮肤表层细胞活力、使皮肤细嫩光洁、使头发乌黑光亮的作用。

带鱼鳞还有辅助治疗迁延性肝炎的慢性肝炎的作用,将鲜带鱼蒸熟后取上层油食用,坚持一段时间就可以明显改善肝炎的症状。

2、处理带鱼鳞的注意事项

带鱼鳞在75度左右的水中就会溶化掉,因此清洗带鱼时尽量不要用热水。

带鱼鳞长时间接触空气会被氧化成黄色,同时还会带有一股“哈喇味”。

因此,如果发现带鱼鳞变黄就必须把它洗掉了。

3、如何去除带鱼鳞

带鱼鳞去除的方法并不难,只要将带鱼放入80℃左右的水中约10秒钟,捞出后直接放入冷水内,持干布、刷子、丝瓜瓤等物将鱼表面轻擦即可将鳞去除。

挑选带鱼的方法

看鱼肚看鱼肚是否完整,有没有变软破损。如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长,肯定是腐烂的。

看重量质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。

质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤

看冰层冻带鱼还要注意看宏衫并鱼身上的冰层,有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍,买着便宜吃起来不划算,

还有就是没有冰层的,这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。

所以我们在选购时蔽迹要挑那些冰层适中的,这样我们买回去也好保存,不至于把银白鳞弄掉。

三、鱼鳞能吃吗，它有哪些营养

鱼鳞是非常又营养价值的，鱼鳞才是真正增长记忆的好东西。 鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有碰基塌丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。 刮下的笑圆鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和锋厅花生酱，风味更佳。 记住，鱼鳞没有毒，所以能吃。一般说来只要没有毒的东西，就可以吃的。所以平时不吃，是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的，认为那样会失去鲜味，而内陆的人则认为带鳞有腥味，所以感觉不一样。如果用油把鳞炸脆，怎么不能吃呢？并且里面的营养一定是很丰富的。 吃到鱼鳞没有坏处的，只有好处！

一般鱼的鱼鳞不能吃

鱼鳞有丰富的胶原蛋白，对皮肤特别好！特别是20岁没首之慎激后女性皮肤开始老化，更要补充了。可以吃，自己做鱼鳞果冻（有点怪怪的味道，不过为了美也要吃哟），详情可以去美食天下之类的查查宽察袜。

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