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玉米有什么营养成分呢?-尊龙凯时网址

发布时间:2023-03-29 21:06:32编辑:归类:美食资讯

玉米的营养成分比较全面,蛋白质8.5%,脂肪4.3%,糖73.2%,钙0.022%,磷0.21%,铁0.0016%,胡萝卜素,维生素b1,b2,烟酸,谷甾醇,卵磷脂,维生素e,赖氨酸等玉米是世界上最重要的食物之一。如今,世界上约有三分之一的人口以玉米为主食。玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米、小米,热量高于面粉、大米、高粱。但缺点是粒度大,口感差,生活水平低的地区粘度低。玉米是一种重要的食物。在城市和发达地区,玉米是调节口味不可或缺的食物。随着玉米加工业的发展,玉米的食用品质不断提高;新型玉米食品,如玉米片、玉米粉、玉米渣、专用玉米粉、数做速溶玉米等。,产生,并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米薯信衡还可以加工成玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等。坦备

预防骨质疏松:玉米的含磷量居诸多食品之首,老年人常吃玉米,不仅可以预防骨质疏松,还可以使牙齿更坚固。

预防肿瘤:玉米中含有的赖氨酸、微量元素硒都具有一定的抗氧化作用,在预防肿瘤方面很有利;玉米中含有丰富的镁元素,可以有效加强肠蠕动,不仅有利于通便排泄,还可以预防结肠癌。

保护胃功能:肠胃不好的朋友可以适当的吃点玉米,因为玉米中富含的维生素b1、b2、b6等营养元素,可以保护肠胃功能,还可以预防脚气、心肌炎。

保护眼睛抗老化:现在人们的用渣衡毕眼频率相当高,看手机、看电脑、看电视已经渗透到我们的日常工作和生活中,眼睛也直接或间接的受到了很多伤害。经常用眼的人,更应该多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收拦敬进入眼球内的有害光线。

玉米营养助减肥:说起减肥就会想如芹到运动和营养餐,在减肥的同时还能满足自己的食欲是很不容易的,不如煲一锅营养美味的玉米减肥汤吧!买来新鲜的玉米切成几段,将洗干净的胡萝卜切块加入,稍微加点盐煮熟即可食用。胡萝卜和玉米的营养价值都很高,两者搭配好吃还不长肉。想要更清淡一点的话,就直接用清水蒸煮玉米吧,这也是最能保持玉米原有营养的方式,早餐加一根玉米,美好的一天就开始啦!

米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。

含有7种“抗衰剂”

负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种―――钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素e和脂肪酸。

经测定,每100克玉米能提供近宴备300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素a,它具有防癌作用;植物纤维碧祥纳素能加速致悔没癌物质和其他毒物的排出;天然维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

玉米(白,干)知识介绍:玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、禾本科植物玉蜀黍的子实,人类的主食中以黄玉米和白玉米较多。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。我国玉米质量的国家标准,根据玉米的粒色和粒质分为四类:

黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米。

玉米(白,干)营养分析:1.

玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等搭宽;

2.

玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

3.

研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;

4.

国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米或圆中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

玉米(白,干)补充信息:1.

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里;

2.

玉米蛋白质中缺乏色氨酸,单一食用玉米易发生赖皮病,所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品;

3.

玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用;

4.

患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火伤阴。

玉米(白,干)适合人群:一般人皆可食用

适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症、中老年人、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。

玉米(白,干)食疗作用:玉米性平、味甘淡;

益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑、利尿、知团亮利胆、降血压、降血脂。

玉米(白,干)食物相克:玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量不与牡蛎同食,同食会阻碍锌的吸收。

玉米(白,干)做法指导:玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素c,却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

常吃玉米的好处!

有些鲜玉米有点老,吃时需陪哗要用力嚼碎,这样又可使牙齿得到锻炼,并促进唾液分泌和齿龈坚固。不过,我个人比较喜欢吃嫩的玉米。鲜玉米中所含的大量天然维生素e,有促进细胞分裂,延缓细胞衰老,降低血清胆固醇,防止皮肤病变的功能,还能减轻动兆乱虚脉硬化和脑功能衰退出现的症状。

鲜玉米中的维生素a,对防治中老年常见的干眼症气管炎,皮肤干燥及神经麻痹等也有一定的辅助疗效。鲜玉米中富含赖氨酸(干玉米中极少),它是人体必需的营养成分。研究发现,多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。鲜玉族燃米中的纤维素既多又长,其量为精米、精面的6、8倍。纤维素能使大便通畅,所以常吃玉米可防止便秘和痔疮,还能减少胃肠病的发生,同时,对预防直肠癌、动脉硬化,降低胆固醇也有益处。

最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

可预防心脏病和癌症

在这项持续一年的研究中,专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5―10倍。

同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素、、

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