香菇有什么营养价值-尊龙凯时网址

一、香菇有什么营养价值

香菇--植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。

香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克；还含有多糖类、维生素b1、维生素b2、维生素c等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。近年来，美国科学家发生香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

二、香菇中都富含什么营养素

香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素、和酸类等物质。还含有丰富的钙、铁、钾等物质。

据分析,每100克干菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克其他4.9克钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,维生素b10.07毫克,尼克酸18.5毫克.香菇中的氨基酸异常丰富,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其中8种属于人体必须氨基酸,其营养价值相当于牛肉的4倍.香菇不仅营养丰富,而且具有很高的药用价值.自古以来就被认为是益寿延年的珍品,可治疗多种疾病.民间常用香菇煮成汤汁,辅助治疗小儿天花 ,麻疹及水肿,腹痛,头疼,牙床出血等病.香菇中含有丰富的维生素d原,有利于骨骼生长,可防治佝偻病和贫血症；香菇的腺嘌呤及其衍生物能降低胆固醇,防治心血管病；香菇中丰富的维生素和矿质元素能提高人体生理功能,防治糖尿病,键脾胃,促消化,强身滋补,清热解毒；香菇中的双链核糖是抗病毒的干扰素,诱导剂,可抗流感；香菇多糖对癌细胞有明显的抑制作用,因此,有“抗癌新兵”等美称.此外,香菇还含有30多种酶,可参与人体内的新陈代谢,能防止人体内缺酸引起的多种疾病.

三、香菇的好处是什么

香菇又名香蕈,冬菇.具有独特的香味,优良的质地,高营养价值和药用价值.在美国被誉为上帝食品,我国则誉为山珍.香菇所含的营养物质对人体健康是非常有益的.

1.含有较高的植物蛋白质.每百克含20克蛋白.不但含量高,而且据测定,人体必需的8种氨基酸,香菇中含有7种.

2.是多种维生素的宝库.香菇含有丰富的b族维生素,其中维生素b1、b2、b12的含量都较多,对防止贫血,改善神经功能,防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处.香菇还含有维生素d,可以促进钙的吸收.维生素c可以保持正常糖代谢及神经传导,促进食欲.

3.最令人瞩目的功绩是它的抗癌作用.香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂.具有明显的抗癌活性,可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复.多糖体可刺激抗体形成,提高并调整机体内部积极防御功能.因此肿瘤患者可多吃香菇.

4.降血脂作用.香菇含有香菇素.香菇素可以溶解胆固醇,对心脏病、高脂血症患者有降脂作用.

四、香菇所含的营养物质是什么?

香菇素有“山珍之王”，“健康食品”，“植物性食品顶峰”等誉称，是我国久负盛名的珍贵食用菌。其营养十分丰富，据分析，每100克干菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克其他4.9克钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，维生素b10.07毫克，尼克酸18.5毫克。香菇中的氨基酸异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍。香菇不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。自古以来就被认为是益寿延年的珍品，可治疗多种疾病。民间常用香菇煮成汤汁，辅助治疗小儿天花 ，麻疹及水肿，腹痛，头疼，牙床出血等病。香菇中含有丰富的维生素d原，有利于骨骼生长，可防治佝偻病和贫血症；香菇的腺嘌呤及其衍生物能降低胆固醇，防治心血管病；香菇中丰富的维生素和矿质元素能提高人体生理功能，防治糖尿病，键脾胃，促消化，强身滋补，清热解毒；香菇中的双链核糖是抗病毒的干扰素，诱导剂，可抗流感；香菇多糖对癌细胞有明显的抑制作用，因此，有“抗癌新兵”等美称。此外，香菇还含有30多种酶，可参与人体内的新陈代谢，能防止人体内缺酸引起的多种疾病。

作用：补益中气，补益肝血，抗肿瘤，降血脂，托痘诊。

尊龙凯时网址-尊龙凯时国际娱乐尊龙凯时网址的版权声明：以对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！