bb锅可以焖饭吗？-尊龙凯时网址
一、bb锅可以焖饭吗？
可以，我们在家时以前就是在盆里放些米和水，蒸米饭的。食堂一般都是在屉子上蒸的，就是有点干，喜欢吃米粒硬的话可以这么做。
吃饭的碗一碗米，一碗半多一点水，最好把米洗好后放到电饭煲里在放入合适的水把米浸泡1-2小时再蒸，蒸之前再往锅中放少许植物油（这样可以避免粘锅）。蒸好第一次跳闸后打开盖子用勺子搅拌一下米饭，最好尝一尝如果硬的话可以再往锅里淋少许热水用勺子搅拌匀后，按下蒸饭键待闸第二次跳起，饭就基本蒸好了。待冒起口不再冒气这时饭才真正蒸好。
二、高压锅压的食品，营养到底流失么？
高压锅烹调和普通锅烹调相比，主要有三大区别：
1、高压锅温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间，高温杀菌更全。
2、压力高以后桥培烹调速度快，烹调时间只是普通锅烹调时敏型唯间的1/3，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长，营养流失时间短。
3、相对普通锅，高压锅是密闭的，排气之前，不与外界空气接触，水份及营养流失少。
就以上三大区别，使得高压锅烹调在保存租埋营养素方面，存在一定的优势。
另：很多人不明白，b族维生素不怕热吗？温度越高，损失不是应当越大吗？其实不然。对于维生素来说，从100度升高到110度，固然增加了损失，但时间从常温下的90分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会造成维生素损失的增加。同时，由于锅体完全密闭，避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失，对于保存抗氧化成分是非常有利的。
如果用的是以前老式的那种喷气式的，应该会有部分营型键养的流行，因为那蒸汽卜笑巧里有些大分子物质，但如采用现在比较常见的电压力锅，营养一般不会流失，需要注意的升盯是应合理使用压力和时间，防止破坏食物的营养结构！
如果食物没有发生变质应该不会，但一升仔些食物弯销煮太久会发生结构的变化吵闹汪，比如维生素，直链淀粉之类的，但炖肉应该是没问题的
主要损失的是维生素和氨基酸、赖氨酸。
会的。。
三、电压力锅煮粥营养会流失吗？
任何食品经过加工处理营养成分都会流失
但都是少部分或极少部分
不影响
不会的，定好时间，盖好不扑出来也不要煮糊了，营养就都在锅里了！
不会的吧，米粒只是加热膨胀，并没有破坏什么成分。
四、为何蔬菜要热锅快炒？哪种锅让维生素流失的最少？
蔬菜是餐桌上每个人必备的食物，它们是我们日常饮食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸和纤维素的主要来源。而我们在炒菜的时候，通常都是热锅快炒，为何蔬菜要热锅快炒呢，这是因为蔬菜中的许多维生素是不稳定的，所以如果蔬菜切得好，应该立即放入锅中。如果不及时放入锅中，蔬菜中的一些维生素会因空气氧化而流失肢伍皮。
而且炒蔬菜时，时间不宜过长，菜叶中的维生素c怕高温。如果在高温下历差炒太久，会破坏很多维生素c，所以用热锅快炒可以减少一些维生素的损失。根据经验总结，炒菜之后放入水维生素c的损失超过20%，炒好的蔬菜在下锅煮将损失大约40%的维生素c，为了避免烹调过程中维生素c的过度流失和营养价值的降低，通常都是热锅快炒。
但是也有一些例外，比如扁豆，因为豆子里有一种植物血凝素，对人体有害，所以橘戚炒豆子时，先用洗米水浸泡一会儿，再用开水烫一下，再彻底炒熟。那么哪种锅让维生素流失的最少？下面介绍3种常见的锅。
1、铁锅铁锅是所有炊具中最常见的，经常用铁锅炒菜，有利于人体吸收铁，可以预防缺铁性贫血。另外，用铁锅炒蔬菜可以减少蔬菜中维生素c的流失。
2、铝锅有一段时间，很多人用铝锅炒菜，这并非没有科学依据。铝锅烹饪可以更好地保留食物中的维生素，但铝锅会溶解有害健康的铝元素。
3、铜锅铜被称为“维生素敌人”，因为在铜锅中烹饪会分解维生素c、维生素e、维生素b1和叶酸，从而减少食物的营养。在铜锅里煮的食物，维生素的损失在29%到81.1%之间。此外，铜还有一个最大的缺点：容易产生有毒的锈――铜绿。
蔬菜热锅快炒，这样的话，让菜更加的新鲜，口感更加好。不锈钢可以让维生素流橘孝失咐清得最少，不锈钢本衡伍前身就是对人体有一定的好处的。
蔬菜热锅快炒可以最大限度的避免高温对于蔬菜营养成分的破坏，传统的铁锅让维生素流失的最少。
铁锅炒菜让维生素流失的最掘中少，因为它可以快速没神的让食物成熟，减少维生素的流失，精铁锅急火判察山快炒损失蔬菜维生素最少。
一般情况下，蔬菜如果加热10分钟，维生素就会失去百分之20。那么伍察就是说蔬菜在锅里炒的时间越长，茄橘逗损失的维生素就会越多，颤卖并且炒老了也会不好吃。铁锅比铜锅维生素流失的少。
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