土鸡蛋和普通鸡蛋最大的区别不是营养，而是-尊龙凯时网址
一、土鸡蛋和普通鸡蛋最大的区别不是营养，而是
这些年我们在菜场看到的卖鸡蛋商贩摊各种各样的鸡蛋，有土鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋、还有“人造蛋”概念。让我们不知所措。
在我们一般的认知里总觉得贵的鸡蛋一定比便宜的鸡蛋有营养，贵有贵的道理！
但检测表明，土鸡蛋营养含量不一定比普通鸡蛋高！
而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题
由于土鸡生长的环境不好，鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多
鸡屎啊！想想就恶心
很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异，但鉴于鸡蛋营养成分平衡，外来物质很难加进多少
专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
通俗点就是煮的时间越长越没营养。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。
所以以后再走到卖鸡蛋的商贩摊前，不用犹豫不用纠结，直接挑选普通鸡蛋，买回家如果要水煮，记住水开了再煮3分钟营养价值最高。
二、鸡蛋怎么煮才好吃孕妇
鸡蛋冷水入锅，水中放少许盐。 上锅盖。 大火烧至水开并持续两分钟后转入小火焖煮五分钟关火。立刻取出鸡蛋放入凉水中。这样方便剥皮，同时鸡蛋很嫩又不至于溏心。
其实白着吃最健康。早点的话就点粥 小菜之类的上锅盖。 大火烧至水开并持续两分钟后转入小火焖煮五分钟关火。立刻取出鸡蛋放入凉水中。这样方便剥皮，同时鸡蛋很嫩又不至于溏心。 其实白着吃最健康。早点的话就点粥 小菜之类的，就很好吃。 每天尽量现吃现煮。 按现在饮食结构的话孕妇 每天基本两--四个煮鸡蛋足以，如果体重有些超的话，可以吃两个煮整蛋，再吃两个蛋白，蛋黄不吃。 如果每天吃肉稍多的话，那么最好控制在每天两个白煮蛋就可以。 如果是炒、煎鸡蛋不宜超过两个。因孕妇也是要控制体重同时不能缺营养。并且现在实物种类丰富，饮食多元化远比多吃鸡蛋科学，所以鸡蛋就不宜吃的过多。 不向过去，鸡蛋是最便宜的营养食物。 鸡蛋是否煮的过头 找一个煮好的鸡蛋，去掉蛋白，看蛋黄最外层有层青膜似的东西，那就是煮过了，这样的鸡蛋不太好消化吸收尤其是早上肠胃刚刚醒来的时候。 关于溏心蛋的话。。。卫生与安全还是少吃为好。
三、溏心蛋能吃吗？
溏心蛋最好使用无菌蛋，因为会有沙门氏菌，影响健康。
小贴士：
1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
4、5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。
无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，能够生吃。但并不是所有的菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴士杀菌法不能杀灭的，所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋的细菌较少。因为无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌全部被消灭干净，因此保质期非常短，每一只鸡蛋的身上都会有标签，标明可食用日期，保质期一般为3~5天，蛋就不能生吃了。
溏心鸡蛋指的是没有煮熟的生鸡蛋，从营养角度方向不建议食用，因为没有熟透的鸡蛋可能会存在一些细菌如沙门菌等，影响身体健康，具体内容如下：
1、 不利于消化吸收：熟鸡蛋的吸收率为90%，而溏心蛋的吸收率为50-70%，经常食用尤其是对于一些脾胃虚弱的群体，容易引起肠胃不适出现腹胀、腹痛等症状。
2、 沙门氏菌危害大：溏心蛋中如果出现沙门氏菌没有被消灭，就容易引起高热、全身疼痛、肠局部溃疡坏死等现象，严重危害身体健康。
所以建议尽量少吃或不吃溏心蛋，吃熟鸡蛋为宜，鸡蛋煮熟后的营养价值也是非常高的，能够满足人体营养的需求。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；含有的dha和卵磷脂、卵黄素，具有健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞再生的作用。
四、有人认为溏心鸡蛋营养价值更高，是这样的吗？
我们知道水煮鸡蛋是最健康便捷的一种做法，营养吸收的也最全面，只需要清水，不用放任何调料，而且鸡蛋里的蛋白质、卵磷脂、蛋黄素、以及钙、磷、铁、维生素a、维生素b鸡蛋在沸水中煮超过十分钟的话，内部会发生系列的化学变化。蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式，煮多长时间确实是挺有讲究的，如果直接吃生鸡蛋，蛋清里有蛋白酶抑制剂，会降低鸡蛋蛋白质的吸收率，阻止维生素的吸收率。只要蛋清煮到了凝固，大火滚开以后转成中火滚五分钟就可以捞出来了，捞出来以后为了方便剥皮，放入凉水里面丁大概五到十分钟，这样捞出来非常非常好剥皮。
首先，鸡蛋需要先冲洗干净，然后冷水下锅，小火煮。火大容易开裂。煮开以后不要打开盖子，也不要移动锅子，关火以后让鸡蛋在锅里继续焖10分钟。鸡蛋凉水下锅，火不要开太大，温水煮青蛙一样。水开火调更小点，煮四分钟。关火焖两分钟。火太大鸡蛋来回翻滚碰到锅壁容易烂。
煮鸡蛋的时候，水开后煮3~5分钟出锅，鸡蛋黄还没有完全成熟，就是所谓的溏心儿蛋。溏心鸡蛋颜色金黄诱人 ，许多人认为糖心鸡蛋营养最丰富。其实溏心儿鸡蛋的蛋黄并没有完全成熟，鸡蛋煮太久会产生硫化亚铁 蛋黄外面一成黑灰色就是硫化亚铁 硫化亚铁是致癌物 多吃会影响健康 煮鸡蛋时间最长不要超过十分钟 大火五分钟后关小火煮3分钟。烧开大约五分钟就可以。
你可能更喜欢溏心的口感，但营养和全熟蛋没啥区别。现在国内大品牌企业，在溏心蛋制作工艺上已达到国家标准，所以，要想吃美味的溏心蛋，一定要选择正规厂家，大品牌、更安全。
因为溏心鸡蛋里面的营养价值是更高的。然后把蛋黄煮至有溏心感觉是非常的好的。所以我觉得这样营养价值是最高的。
不是的。其实溏心鸡蛋和熟鸡蛋或是生鸡蛋的营养价值是相差无几的，鸡蛋中的营养成分不会因为高温加热就会有太大的变化。
并不是的，只不过相比其他做法，糖心蛋口感更嫩，更加的好吃，实际上这样的做法，会让鸡蛋内的细菌不能完全消除，而且肠胃较弱的人，这样吃会导致腹泻。
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