海参是鲜活的好还是干的好？-尊龙凯时网址
海参是鲜活的好还是干的好？
干好。还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的。
是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
干海参比鲜海参好。海参的营养价值高，但要通过食用后才能被人体吸收，而鲜海参的表面有一层厚实的胶质，吃到体内后不仅难以吸收消化，还很容易引起肠胃不适的现象，但干海参通过加工后，虽然营养价值减少了，但进入人体后比鲜海参更容易被自身吸收利用，所以从营养吸收角度来看干海参比鲜海参好。
海参营养价值
海参营养价值
海参营养价值，你知道有什么吗？海参是一种生活在海里的生物，有野生的和人工养殖的，野生的营养价值高于养殖的，海参的营养价值很高，是美容养颜的佳品，受到很多人得喜欢，下面我介绍海参营养价值。
海参营养价值1 营养成分
海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7%，其它种类多在1%以下；刺参糖类含量最高达13.2%，其它种类均在3%以下。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的'能源和热源。
海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。
另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。
海参体内含有va、vb1、vb2、vb6、vd、ve和vk7种维生素。
维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。
海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、epa、dha等。
其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素
其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。
海参营养价值2 外形特征
海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（holothuria）、刺参属（stichopus）、仿刺参属（apostichopus）、辐肛参属（actinopyga）和白尼参属（bohadschia）等。无足目（apodida）或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目（molpadiida）体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。深海的平足目（elasipodida）体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。枝手目（dendrochirodida）常呈纺锤形，管足沿着身体的5个步带排列，或遍布全身，十分密挤。
海参触手的形状是分目的重要依据，枝形触手见于枝手目海参；盾形触手见于盾手目和平足目海参，羽形触手见于无足目海参，指形触手见于指手目海参。海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异，大凡体壁厚的种类均可食用，体壁薄的种类则失去食用价值。
一、蕴含蛋白质
海参中所含有的海洋性脂质，蛋白质极为丰富，拥有18种以上的氨基酸，具有美容养颜的效果，能够消除疲劳，更有提高免疫能力的作用，可以预防老年性痴呆，更能达到延缓衰老的效果。
二、多种矿物质
海参中同样也含有丰富的海参素，还有多种矿物质营养，甚至也包含维生素，这就能够有效保证个人的健康，营养的价值超越于其他的保健品，所以在摄入之后就可以有效发挥养生的效果。
三、多种氨基酸
海参中所含有的氨基酸种类超过18种，能够有效促进机体受损后的修复，也可以促进机体细胞的再生，快速的提升人体的免疫能力，具有延年益寿的效果，可以消除疲劳。不仅仅含有胶原蛋白，同时还有谷氨酸，精氨酸，具有美容美白生血养血效果，能够让肌肤时刻保持弹性，时刻拥有白皙。
四、海参粘多糖
海参要说最有营养的就是海参粘多糖，这种物质也是海参所独有的品质，要比鹿茸和鱼翅更加出色，所以不少人在生活中都会选择吃海参。所能够达到的治疗疾病，效果也有很多可有效改善骨质疏松，皮肤病，关节炎，甲亢，高血糖，还有糖尿病等现象，另外也具有抗辐射以及抗病毒的作用。
五、海参素
这在海参的大肠中都有这种物质，这本身是一种抗毒剂，对于人体没有任何的毒副作用，也是很有营养的一种成分，能够有效抑制肿瘤的生长，可以发挥防癌的效果，在目前的医学上有着更好的药用价值。
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