鳕鱼的营养成分有哪些？-尊龙凯时网址

发布时间：2023-03-07 21:20:55编辑：归类：妈妈食谱

1.营养价值：鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼。鳕鱼富含蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克，鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源。鳕鱼肉嫩鲜美，适合中老年人、少年儿童食用。鳕鱼的脂肪含量达到50.8％，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1％，epa含量达到25.2％，dha含量为7.6％。鳕鱼高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的dna和多种人体所必需的微量元素及营养成分，具有较高的营养价值和医学价值。

2.功效：鳕鱼肝油含有大量的n-3系列的不饱和脂肪酸，且含有丰富的维生素a和维生素d。研究表明，ω-3系列的多不饱和脂肪酸在抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抑制肿瘤生长、改善脑功能和视网膜功能方面具有良好的生理功效。鳕鱼还富含dha、epa，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。