燕窝怎么做会更好营养呢？-尊龙凯时网址

一、燕窝怎么做会更好营养呢？

【燕窝怎么做会更好营养呢】

【菜名】冰糖燕窝

【原料】

水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克

【制作过程】

1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

【特点】

色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。

二、燕窝要怎么搞法吃了才有营养

冰糖燕窝

1.水发燕窝：将干燕窝放入清水浸泡3～4小时（根据质地软硬程度而定），在水中用夹子拣去细毛和杂质，用手抖松剔整后，放入沸水锅稍泡，捞出时再放进清水中浸3～4小时

2,加入泡软的银耳和大枣.枸杞,炖30分钟

3.按喜好加入冰糖,焖5到10分钟,即可食用

“冰糖燕窝”是久负盛誉的闽菜甜食，它以注重泡发、入味而著称，色泽洁白，软润滑爽，甘冽清甜。高档宴席，常作压桌甜菜,上好补品

三、燕窝怎么做有营养又好吃？

冰糖燕窝

水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。

制作方法：

1.将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁），甜樱桃切片；

2.将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

四、燕窝要怎么做先有营养

吃燕窝最好吃白燕，燕窝要先用冷水泡发，等泡发好了，就放到小炖锅中慢慢的炖，最好是用那种盅炖，因为燕窝会有一种特殊的问道，如果受不了那种味道可以加入冰糖、枸杞子、红枣一起炖，等到你看到炖盅里的燕窝发粘发稠的时候就可以了

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