良谷米是什么米？-尊龙凯时网址
一、良谷米是什么米？
良谷米又称粟米，属禾本科作物，是甘肃省会宁县长期以来自然选育的一个优良品种。
良谷米，是小米里的特殊品种，营养价值和食疗作用远远高于普通的小黄米和糜子米。甘肃会宁出产的良谷米为世界独一无二，因为良谷米只出产在甘肃省会宁县。
良谷米品质优良，营养丰富，是会宁县的名优土特产之一。
良谷米：又称粟米，属禾本科作物，是甘肃省会宁县长期以来自然选育的一个优良品种。它保存了许多维生素和矿物质，小米中的维生素b1可达大米的几倍；小米中的矿物质含量也高于大米，但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。
二、小黄米和小米哪个好
黄米又称黍，是中国北方历史悠久的粮食，具有安眠功效，可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄米还可以补肝肾，使头发变黑。
大黄米和黄小米
有两种谷物，小优经常傻傻分不清楚――
怎么样？这俩是不是看起来完全就像同一种东西？相似度高达99%
今天小优就要跟大家扒一扒，“大黄米”和“黄小米”之间，除了一“大”一“小”外，有什么区别呢？
其实，大黄米和黄小米，完！全！不！是！一！种！粮！食！
大黄米和黄小米，都是北方的常见粮食，而且种植食用的历史极为悠久，远远早于我们最常吃的主食――米和面，也就是水稻和小麦。可以说，我们的老祖宗就是吃着这两种黄黄的米长大的！
黄小米，也就是我们平时常说的“小米”，古时称“粟”，是谷子去皮后的结果，原产于黄河流域。我们夏代和商代又叫“粟文化”。当时的小米，就像今天的白米饭一样，是最常见的主食。
而大黄米，一般直接叫“黄米”，古时称“黍”（念shǔ，还记得“怪蜀黍”吗？），是黍子去皮后的结果，也是古代黄河流域最重要的粮食作物之一。中国栽培黍子的历史更为悠久！河北磁山新石器遗址发现距今约10000年前种植的是黍，而粟则在距今约7500年期间少量出现。早了两千多年呢！
黄米、小米都是很有营养的杂粮作物。但总体看，黄米的营养价值略高一些。
大黄米中含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦，色泽金黄，甜软香糯，经常实用可强身健体。
黄米的功效与作用
黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺
滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
通便减肥
可以润滑肠道，刺激排便达到减肥的功效。
其他功效
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
虽然黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。
为什么呢？
其中最主要的原因在于二者的口感和食用方法差别！
小米黏性小，一般用来直接食用，比如煮小米粥或者做小米杂粮饭。所以到头来，小米在人们心目中还是最普通的主食，就像大米一样。
而黄米黏性大。在北方，人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。所以北方的点心，黄米是必不可少的主角！
于是，
大黄米也从“普通主食”一跃成为了“糕点原料”，变成了驴打滚儿、黄米糕、黄馍馍、黄米粽子等糕点，身价翻了好几倍，在北方人心中简直“倍儿有面儿”！
所以小优帮大家做个总结哈！
黄米和小米有什么区别？
外观，没啥区别，黄米个头大点儿~
营养，差不多，黄米营养价值略高~
重点区别就是：
黄米能做漂亮的糕点啊！
黄米能做美味的糕点啊！
黄米能做健康的糕点啊！
比如，
黄米能做漂亮、美味、健康的黄米凉糕啊！
做好的黄米凉糕是很有层次感的，下面是白凌凌的江米，中间夹着红枣和葡萄干，最上层则是金灿灿的黄米。金灿灿的黄米凉糕，香甜软糯、冰凉沁心，每一口都让人满足。
三、小米粥与小黄米粥哪个更养胃？
小米粥和小黄米都是很营养的一种食品，都很养胃，它们的作用都相差不大，只不过名称不同吧了，就像我们人一样有的叫张三有的叫李四，所以就只是叫法不同而已
小米比大黄米的营养价值是要高一点的，小米益肾、补虚，并且有非常不错的养胃功能，而大黄米只具有不错的补脾止泻及胃安神的功效，如果脾胃不好多吃小米是不错的选择。大黄米也有养护肠胃的功效的。
小米粥没有小黄米粥养胃，很简单得道理，小米粥虽然是杂粮但是也增加了胃部负担，小黄米粥则不同，它有粗有细，很容易消化。
小米粥更养胃，小米营养丰富，适合各类人群，喝小米粥更养人。
小米粥与小黄米粥营养是一样的,小黄粥有点粘,有点落,喝起来小黄米粥口感要好一点点。
四、小米小黄米的区别
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
具体区别：
1、来源不同
小米和黄米的外观虽然非常相似，同时也都是植物去皮之后得到的米类。不过小米却是植物谷子，而黄米则是来源于植物黍子。所以，这便是小米和黄米的最大区别。
2、外观不同
其实，仔细看过的人都会发现，小米和黄米的外表上还是有许多不同的地方，第一眼看过去就是它们的个头存在着差异，一般小米的米粒比较小，而黄米的米粒就比较大。此外，小米的颜色一般会更浅一些，黄米的颜色会更深一些，当两者放在一起之后，一眼就可以看出它们的不同。
3、口感不同
小米和黄米的性质也存在着很大的差异，小米煮好之后口感软糯，但黄米煮好之后就特别粘，并且它的粘性比糯米的还要大。不过，一般情况下小米不要单独煮粥，需要和其他食材搭配。
中医认为小米有和胃温中的作用，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
对脾胃虚弱，或者在夏季经常腹泻的人来说，小米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
美中不足的是，小米的蛋白质营养价值没有大米高，因此不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应合理搭配。避免缺乏其他营养。
大黄米，生长于我国北方的一种作物，指由黍加工成的黍米，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。
大黄米颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。它除食用外还可入药，在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。中医认为：大黄米具有滋补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。
由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。
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