小米，小黄米，大黄米，有何区别。怎么分辨-尊龙凯时网址
小米、小黄米、大黄米三者的区别如下：
1、来源不同。
（1）小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。
（2）小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的
（3）大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。
2、产地不同。
（1）小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
（2）小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。
（3）大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。
3、性味归经不同。
（1）小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经。
（2）小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。
（3）大黄米性味甘，平。入手足阳明、太阴经。
4、营养成分不同。
（1）小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
（2）小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。
（3）大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。维生素e，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有，铁和磷的含量均较大米丰富。
5、功效不同。
（1）小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。
（2）小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。
（3）大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。
扩展资料:
小米的适宜与禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
【搭配宜忌】小米 桑葚=保护心血管健康
【小米 红糖】红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米 肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米 大米】营养互补，搭配食用可提高营养价值。
【食物相克】小米忌与杏仁同食。
【小米 杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米 虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米 醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
参考资料来源：百度百科-小米
百度百科-小黄米
百度百科-大黄米
小米就是小黄米，叫法不同而已。大黄米又称“软黄米”，看似是小米，但其实与小米并非同一种作物，是由糜子去皮加工而成。
小米又称粟米、小黄米、黄小米。原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮。
粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
大黄米，与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。
扩展资料
小米原产于中国北方黄河流域，内蒙古，东北地区，主要集中在赤峰、通辽一带。中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。
大黄米适于贫瘠干燥土壤生长。在中国黍子栽培大体以山西-陕西省界（约为东经110度）为界，以东的华北、东北地区以糯性黍子为主，以西的陕西、甘肃、宁夏等地以粳性黍子为主。
参考资料：
百度百科-小米
百度百科-大黄米
百度百科-小黄米
小米、小黄米、大黄米三者的区别如下：
1、来源不同。
（1）小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。
（2）小黄米又称黍、糜子、夏小米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。
（3）大黄米（又称“软黄米”），是由黍子去皮加工而成。
2、产地不同。
（1）小米原产于中国北方黄河流域，内蒙古，东北地区，主要集中在赤峰、通辽一带。
（2）小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。
（3）大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。
3、性味归经不同。
（1）小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经。
（2）小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。
（3）大黄米性味甘，平。入手足阳明、太阴经。
4、营养成分不同。
（1）小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素b1 0.66毫克和维生素b2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的。
（2）小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质，同时又具有一定的药用价值。
（3）大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。维生素e，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有，铁和磷的含量均较大米丰富。
5、功效不同。
（1）小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。
（2）小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。
（3）大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。
扩展资料：
食用小米，小黄米，大黄米的注意事项
1、小米：一般人均可食用小米，小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用小米，素体虚寒，小便清长者少食小米。
2、小黄米：小黄米适宜老人，久病体虚人群食用；身体燥热者禁食。
3、大黄米：一般人群均可食用大黄米。体弱多病者宜多吃大黄米。身体燥热者禁吃大黄米。
参考资料来源：百度百科-小米
参考资料来源：百度百科-小黄米
参考资料来源：百度百科-大黄米
小米、小黄米、大黄米三者的区别如下：
一、来源不同
1、小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。
2、小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
3、大黄米，别名：软黄米、黍米。与“小米”非同一种作物，“小米”由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而“大黄米”由具有糯性的糜子（古称“黍”）加工而成。
二、产地不同
1、小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
2、小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，小黄米是人们日常的主要食品。
3、大黄米在我国华北、西北多有栽培。
三、性味归经不同
1、小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经。
2、小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。
3、大黄米性味甘、平。入手足阳明、太阴经。
四、营养成分不同
1、小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。
2、小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。
3、大黄米含有丰富的脂肪、维生素e，每100克中含有1.79毫克维生素e。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，常吃对高血压患者有益，铁和磷的含量均较大米丰富。
五、功效不同
1、小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
2、小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。
3、大黄米益气补中。可治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。
参考资料：百度百科-大黄米
百度百科-小黄米
百度百科-小米
小米，小黄米，大黄米的区别
1、外形区别：
小米：小米是谷子去皮后的结果，颗粒小，颜色黄色。
小黄米：小黄米颗粒偏小，较小米稍大，颜色偏黄。小黄米俗称叫谷子。
大黄米：大黄米较小黄米颗粒更大，颜色偏浅偏白。大黄米俗称叫糜子。
2、口感区别：
小米：小米煮熟后不黏，煮粥口感顺滑。
小黄米：小黄米煮熟后不黏，煮粥口感不粗糙。
大黄米：大黄米煮熟后很黏，煮粥口感粗糙。
3、产地区别：
小米：广泛栽培于，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
小黄米：原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。
大黄米：多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。
参考材料：百度百科-小米
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