我想要一周的营养食谱，希望已健康为主-尊龙凯时网址

一、我想要一周的营养食谱，希望已健康为主

一周营养食谱

周一：

早餐：牛肉粉，小面包。蜂蜜水。

午餐：黑木耳炒小白菜，烧鱼块，酸奶。二米饭（大米，玉米渣）

晚餐：肉末豆腐，番茄蛋汤，酸辣土豆丝。

周二：

早餐：牛奶，煎鸡蛋，面包，香蕉。

午餐：鱼香肉丝，炒豆芽，酸奶。

晚餐：凉拌金针菇，豆瓣鲫鱼，青菜肉片汤。

周三：

早餐：大蒜肉丝炒粉，豆浆，胬鸡蛋。

午餐：宫保鸡丁，清炒四季豆。酸奶。

晚餐：参元汤，芹菜炒香干，香肠，主食加玉米馒头一个。

周四：

早餐：炒花饭，蜂蜜水，水果一个。

午餐：番茄烧花菜，排骨烧鹌鹑蛋。

晚餐：干煸调子鱼，烧茄子，蒸鸡蛋。

周五：

早餐：包子，米酒煮鸡蛋。

午餐：酸辣藕丁，红烧鸡块。水果一个。

晚餐：筒子骨煨海带，榨菜肉丝，炒青菜。

周六：

早餐：三鲜年糕，煎鸡蛋。

午餐，白灼基围虾，炒青菜，麻辣豆腐，青椒肉丝。

晚餐：回锅牛肉，三鲜汤，炒青菜。

注意：一日三餐要干稀搭配，荤素搭配，常吃粗粮，黑色食品，菌类。水果，牛奶缺不了。零食加点干果。

二、健康食谱寻找

食品减肥： 1．减肥主食 如含有l／3麦麸的减肥面包、减肥挂面、釉米饭、素饺子、茶汁饼干等。 2，减肥肉食 如不含油脂的瘦肉、植物蛋白肉、各种肉松、山鸡、猪腰子、鸡大腿、羊肉等。 3．减肥豆制品 如冻豆腐是公认的减肥佳品，豆腐经过冷冻，内部组织结构发生变化，蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。常吃冻豆腐有吸收胃肠道及全身脂肪的作用，使体内蓄积的脂肪不断减少而达到减肥目的。 4．减肥海产品 如海带、海蛰皮以及海产品的加工品，如泡丝、虾片等。这些食品富含矿物质、维生素，能够减少人体脂肪在心脏、血管、肠壁上沉积。含碘的海产品更加适宜于甲状腺功能低下的肥胖病患者。 5．减肥蔬菜 如冬瓜、萝卜、韭菜、黄瓜等。经常食用这些蔬菜可以行气、滑肠、通便，尤其是黄瓜中富含的丙醇二酸，具有抑制糖类在体内转化为脂肪的作用。 6．减肥水果 如各种果仁、杏、梅、山楂、梨等。 为预防肥胖，可以根据自己的口味逐渐增加上述减肥食品的食用量而减少其他食品，但要注意不要造成营养失调。

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三、健康营养搭配的食物有那些..

合理的搭配饮食

配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法:

①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。

②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。

③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。

④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10％幅度内，即符合要求。

饮食应合理搭配

在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。

粗细搭配

科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素b1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，b族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”（大米和小米 ）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

荤素搭配

动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。动物脂肪可提供维生素a、维生素d和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素d的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素d，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。

酸碱搭配

我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素b12和维生素c，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式。

参考资料：甘谷在线

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